常吃地瓜健康看得見

　　提到甘藷，現代人或許所知有限，頂多只知甘藷就是地瓜吧？!其實甘藷對人類的貢獻與好處可多著哩！個人生在農家長在農家，自幼食薯至今，願就所知藉貴版一隅揭櫫以饗讀者，也算是一份冬暖。

　　本草資料記載：「甘藷，補，益氣強陰，健脾胃，強腎陰。」在「隨息居飲食譜」中載寫著：「番薯煮食補脾胃、益氣力、御風寒、益顏色。」亦即常食甘藷有美容益氣與長壽之效。根據美日科學家或營養學者研究發現：由於甘藷內含有豐富的粘液蛋白等多糖類物質及類雌激素等成分。所以常吃可潤膚，提高身體免疫力。預防血管病變的作用。至於薯中的纖維質能幫助消化減少便祕更是盡人皆知。甚者目前藷中淬取物對部分癌症如腸癌等具有療效亦實驗證實了。

　　再看早期客家人：雖居山區有些只食甘藷又須負重卻仍然一生體健氣宏：將曬製的番藷乾或藷藤藷葉餵食豬雞家禽亦肥壯味美…在在證明甘藷被客家人視為「保健的人參」就不足為奇了。

　　現代人富裕了，為健康養身一味的去追尋遠方或未知的山珍海味反而遺忘與冷落自己身邊寶貝…殊甚可惜。